“点外卖能看见后厨，心里踏实多了。”日前，河北省深州市民张静在一外卖平台点外卖时，发现商户已接入“互联网+明厨亮灶”系统，点击专属标识，后厨直播画面实时呈现，食材清洗切配、菜品烹饪、餐食打包、餐具消杀等流程清晰可见。
如何让外卖后厨从“看不见的角落”变成“看得见的直播间”？深州市市场监督管理局用一套环环相扣的举措给出答案。
过去，市民点外卖只能看到成品菜品；如今，“明厨亮灶”全域普及后，越来越多入网商户把后厨“亮”出来。可视化监管倒逼商户自觉规范经营，主动清洁后厨、严控食材品质、遵守操作规范，后厨监管盲区被打破。
“食材新鲜不新鲜？后厨干净不干净？打包规范不规范？您说了算！”深州市“你点我查”线上问卷常态化上线，零门槛面向全体市民开放，聚焦食材品质、后厨卫生、从业人员健康、打包规范等群众关切，广泛征集隐患线索和监督诉求。
监管部门依托问卷数据梳理热点问题、锁定重点商户，开展针对性专项核查与突击检查。对违规商户依法处置并公示结果，形成“群众点单、部门核查、闭环整改”的治理链条，让消费者诉求真正落地见效。
目前，该市餐饮商户监督检查视频持续更新。执法巡检、突击核查全过程被真实记录，资质查验、食材检查、卫生排查、隐患整改等细节一目了然。
公开透明的执法模式，对违规经营商户形成强力震慑，有效杜绝行业乱象，也让消费者直观感受到监管的力度与温度，提振外卖消费信心。
小手机一头连着后厨灶台，一头连着市民餐桌。随着“明厨亮灶”“你点我查”、执法视频公开等举措持续落地，深州市民的外卖点餐体验正变得更加透明、更加安心。（王美中、田默涵）
[作者: 王美中、田默涵 责任编辑:
毛鹤然 ]
